까칠한 서씨

1. 호박을 깨끗이 씻는다. 

2. 호박을 썬다. 3. 썰은 호박들에 소금을 뿌리고 잠깐 소금 녹을때까지 기다린다.(소금간) 

4. 깨끗한 비닐봉지에 밀가루를 적당량 넣고, 거기에 썰어서 소금을 뿌려둔 호박들을 넣는다. 

5. 그리고 비닐봉지를 잘 흔들어 준다. 호박에 밀가루가 골고루 잘 묻었는지 확인한다. 

6. 계란을 그릇에 푼다. 그리고 밀가루 묻은 호박을 계란물에 적셔준다. 

7. 후라이팬에 부친다. 8. 그릇에 담는다.

그리고 밀가루 있는 봉지는 그대로 버리면 된다. 평소에 요리 잘 안하던 사람이나, 자취인들...요리후 주변이 어수선해지는거 정말 싫어하는 사람들 봉지에 밀가루 넣어서 호박 흔들면 정말 깨끗하게 처리가능합니다.

 호박은 영어로  a pumpkin, 애호박은 영어로  a young pumpkin ..이렇다네요. 애호박이 어린 호박이네요. 호박으로 할 수 있는 요리는 된장찌게, 호박전, 호박죽, 호박전, 호박부침개, 호박무침, 암튼 다 생각이 나지는 않지만, 많은 요리를 할 수 있습니다. 어릴때는 호박을 별로 좋아하지 않았지만 이상하게도 호박전은 참으로 좋아하고 맛있게 먹었습니다. 아마도 기름으로 부친 전이기 때문에 그렇겠죠. 그런데 나이가 드니까 이제 호박 종류의 모든 음식들이 참으로 맛있게 느껴집니다. 또 호박이 못 생겼다고들 하는데, 나이가 들었는지 제 눈이 바뀌었는지 푸른 애호박이 참 이뻐 보입니다. 그래서 호박요리에 처음으로 한번 도전해 봤습니다. 우연히 동네 슈퍼에서 친한 언니를 만났는데, 봉지에 밀가루를 넣고 흔들라고 가르쳐 주었습니다. 그렇게 해야 치우기 좋다고요. 아~~역시 무진장 편하게 했습니다. 역시 뭐든 배워야 합니다. 처음으로 하고 뿌듯해서 사진 한장 찰칵했습니다. 사진도 먹음직스럽네요.^^

요즘 jtbc에서 나오는 효리네 민박을 참 재미있게 보고 있습니다. 얼마전에 아이유가 단호박스프를 하는걸 봤는데, 그것도 도전해보고 싶어집니다. 비 오는 날은 호박을 채 썰어서 호박부침개를 해 먹어도 맛있을것 같구요. 갑자기 막걸리도 생각나는군요. 암튼 호박 하나로 해먹을 수 있는 음식이 참으로 많은 것 같습니다. 앞으로는 세일할때마다 미리 사다놔야 겠습니다. 저처럼 요리를 잘 안 하던 사람들을 위하여..아래에 애호박 가격과 애호박 고르는 법, 애호박 씻는 법, 요리시 포인트, 애호박의 효능을 올리겠습니다.  참고하세요. 직접 해보니까, 생각보다 간단하고 치우기도 편했습니다. 자주 해서 먹어도 될 음식 같습니다. 

< 애호박 가격 >

최근 우리 동네 기준으로 볼때, 포장이 단단한 비닐로 하나씩 잘 되어 있는 것은 1개 1,000원정도 함(이건 아마도 고급호박인가 싶습니다). 그 외 2개씩 밑에 스티로폼 접시 같은거 받쳐 있고 랩으로 포장되어 있는 것은 2개 1,200원 정도 함.(세일때는 두개 들어 있는게 1,000원), 저는 그냥 세일할때 두개들이 1,000원에 샀어요.

< 애호박 고르는 법 >

윤기가 있고 꼭지가 마르지 않은 것을 택하도록 한다.

< 애호박 씻는 법  >

처음 호박 씻을때는 어디에서 보니까, 식초를 살짝 물에 풀어서 담가놓으면 불순물들이 떨어진다고 그렇게 씻으라고 하는것 도 보고, 또 베이킹소다인가 그걸 물에 풀어서 담가 놓아도 불순물들이 떨어진다고 하는 것도 봤는데요..저는 그냥 귀찮아서 수돗물 틀어놓고 깨끗한 수세미로 살살 호박을 문질러서 씻었습니다.  

< 요리 포인트 >

소금간이 좀 잘 배어야 맛이 있는것 같습니다. 저는 소금간이 좀 들 배었는지 좀 심심하길래, 그냥 간장 찍어 먹었습니다. 그래도 맛있었습니다만..그리고 기름을 포도씨유를 사용했습니다. 카놀라유는 요즘 이래저래 말이 많길래, 올리브유를 사용하고 싶었으나, 올리브유는 냉장고에 보관하면 왜 그리 얼어버리는지 모르겠네요. 그래서 그냥 대안으로 요즘 포도씨유를 사용합니다. 아무 기름이나 써도 상관 없습니다.

< 애호박의 효능 >

[본초강목]에 애호박의 효능에 대하여 '보중익기(補中益氣)'라고 하였는데, 이는 소화기 계통, 특히 위와 비장을 보호하고 기운을 더해준다는 말이다. 애호박은 단백질, 탄수화물, 칼슘, 인, 비타민A , 비타민C등이 함유되어 있는데, 주성분인 당질과 비타민A와 C가 풍부하여 소화흡수가 잘 된다. 때문에 위궤양환자 식사에도 좋으며, 아이들 이유식으로도 좋다. 씨에는 레시틴 성분이 들어 있어, 치매예방에도 효과가 있는 것으로 알려져 있다.